Morcela

A salsicha palavra é derivada da palavra latina "salus ', que significa' preservado '. Salsicha é um conservas que é feita a partir de carne de porco moída e carne. Fatback carne de porco é a carne mais comumente usado para fazer salsichas. É formada no intestino ou invólucro sintético. Algumas salsichas são cozidas, enquanto alguns são-prima utilizada. As partes dos animais, como restos, sangue, gordura e outros órgãos, que são usados ​​para fazer salsichas não são tão populares por causa de seu apelo atrativo menos visual. De acordo com os métodos e tipos de carnes que são usados ​​para fazer salsichas, que eles podem ser distinguidos em vários tipos, como salsicha cru / cozido, com idades e curada lingüiça, salsicha de fígado, salsicha queijo, salame e salsicha de sangue.

Qual é a salsicha de sangue?

Morcela é popular em vários países e é feito pelo cozimento ou secagem do sangue de porco ou vaca. É também chamado de morcela. Em alemão é chamado de 'blutwurst', em francês, é chamado de "boudin noir" e "morcilla" em espanhol. É uma forma de salsicha ligação que é feita a partir de carne de porco e outros, que são misturados com sangue fresco de carne de porco ou carne de vaca. É a razão pela qual o chouriço de sangue que tem cor distinta escuro. Salsicha de sangue é uma parte importante das tradições da cozinha vários em todo o mundo. Morcela fica essa textura congelar devido as cargas como cevada, que são adicionados durante o processo de tomada de chouriço.

Muitas pessoas querem tentar fazer a salsicha de sangue em casa. Deixe-me dizer-lhe, não é assim tão fácil! Fazendo chouriço de sangue em sua casa requer um acesso fácil ao sangue de porco ou de vaca, que não matadouros muitos estão prontos para fornecer. Você também quer um estômago forte para digerir as chouriço caseiro, porque na maior parte você não pode combinar com o salsicha tradicional de procedimento. Qual é a razão pela qual as pessoas tentam receitas salsicha de sangue com o pronto para preparar salsichas de sangue que são facilmente disponíveis no mercado, com vários sabores e temperos de sua escolha.

Como cozinhar a salsicha de sangue?

Existem várias maneiras em que você pode experimentar a receita chouriço de sangue. A primeira coisa que você precisa para cozinhar salsichas de sangue é encontrar um link salsicha bom sangue ou costeletas. Juntamente com o sangue e cereais como aveia ou cevada, aromas diferentes para chouriço de sangue incluem pimenta caiena, pimenta do reino, coentro, maça e outros tais ervas. Lembre-se sempre que as salsichas são "quase cozido" e "preservado" e, portanto, você só precisa cozinhá-los suavemente. Assim, evitar o aquecimento rigorosa é a primeira regra para cozinhar a salsicha de sangue.

Receita Salsicha polonês Sangue

Morcela polonês é chamado de 'Kiszka'. Aqui estão as instruções para fazer a salsicha de sangue polonês em casa. Mais informações sobre receita de lingüiça e pimenta.

Ingredientes

* Os costeletas de porco do ombro, com osso, 2kg

* Ações de porco, 2 litros

* Fígado de porco fresco, lb

* Fresh, sangue de porco tensa, 2 xícaras

* Os grumos de cevada ou trigo, 3 xícaras

* Pimenta, 2 colheres de sopa

* Sal a gosto

* Manjerona, 1 colher de chá

Procedimento

Leve uma panela grande e combinar com carne de porco 2 litros de estoque de carne de porco, pimenta e uma colher de sal. Agora, deixe ferver por aproximadamente 1 hora. Mexa ocasionalmente girando os lados da carne. Certifique-se que a carne está perpetuamente coberto com uma quantidade suficiente de estoque. No momento em que a carne é cozinhar, reunir o moedor de carne e preparar o invólucro de salsicha. Para isso, deixe a caixa em água fria por cerca de 5 minutos. Retire todo o sal dele e segurar uma das extremidades perto do bico de água e gire a torneira. Isso que fazemos para verificar se há furos no revestimento. Agora, drenar a caixa e colocá-lo em geladeira, até que você precisar.

Agora, pegue uma vasilha limpa e coloque a carne de porco cozinhado inteiramente nele. Adicionar fígado no estoque restante e cozinhe por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e retire o fígado a partir do estoque. Agora, corte a carne de porco em cerca de 2 "pedaços grandes e descartar os ossos. Mais tarde, moer carne, com a ajuda de uma lâmina grossa. Aqueça o restante do caldo e adicione grumos de trigo sarraceno e mexa constantemente. Cozinhe até que a água fica completamente evaporado. Agora, trigo, misturar carne de porco moída e fígado chão com sangue de porco. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre e manjerona nele. enchê-lo na caixa e amarrar sua extremidade com os espetos de madeira. Agora, coloque-o em um forno holandês e levar a ferver. Mais tarde , reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Retire a morcela de água e pendurá-lo para ficar completamente seco, antes de consumi-la.

Bem, isso era tudo que eu poderia dizer sobre o chouriço de sangue. Espero que a informação no artigo acima foi encontrado útil! Comer saudável e se manter saudável!